Kugelhopf
MiLib
24/10/2008
Kugelhopf
Wàs ma brüücht
Ce dont on a besoin
500 g Mahl
500 g de farine
100 g Zucker
100 g de sucre
10 g Sàlz
10 g de sel
2 Eier
2 oeufs
150 ml Mìlch
150 ml de lait
40 g Biarhewa
40 g de levure de bière
120 g Butter
120 g de beurre
150 g Meertriiwala
150 g de raisins secs
Màndla
des amandes
album/100_6370Kugelhopf_War.JPG
d Wàr
Rezapt
Recette
Umanànder màcha : Mahl, Zucker, Sàlz, Eier, d Bierhewa ìn dr Mìlch, küüm leih.
Mélanger : la farine, le sucre, le sel, les oeufs, la levure de bière diluée dans le lait, à peine tiède.
(Àchtung : d Mìlch sott jo nìt züe wàrm see, sunscht geht d Hewa kàpütt !)
(Attention : le lait ne doit surtout pas être trop chaud, sinon la levure meurt !)
Wenn àlles güet umanànder ìsch, màcht ma dr Butter drà.
Quand tout est bien mélangé, on ajoute le beurre.
(Dr Butter müeß nìt kàlt see, ìnter weiech.)
(Le beurre ne doit pas être froid, plutôt mou.)
Wìder güet umanànder màcha.
De nouveau bien mélanger.
D Meertriiwala derzüe màcha un riahra.
Ajouter les raisins secs et pétrir.
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dr Teig
A Kugelhupfmodel mìt Butter ischmeera
Enduire de beurre un moule à Kougelhopf
un Màndla drii lìega.
et y placer des amandes au fond.
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dr Model
Dr Teig ìm Model inaschìtta.
Mettre la pâte dans le moule.
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dr Teig ìm Model
Ungfahr 10 Stund loo hàwa (oder weniger, wenn er schnaller uffa geht)
Laisser lever environ 10 heures (ou moins, s'il monte plus vite)
ìn'ma Ort wo's ehnder wàrm ìsch un ohna Durzug.
dans un endroit plutôt chaud et sans courants d'air.
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dr Kugelhopf dowa
Dr Bàchofa vorhar àmàcha mìt 180°C
Préchauffer le four à 180°C
un 40 Minuta loo bàcha.
puis laisser cuire 40 minutes.
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dr Kugelhopf bàcha
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uf dr Plàtta
album/100_6415Kugelhopf_Tranche.JPG
zum Assa